精裝盒 須崎屋 特選和三盆糖 長崎五三焼きかすてら(長崎蛋糕)
精裝盒 12切れ
商品編號：004
商品簡述：
- 產品類型：Castella（Gosan Yaki Kasutera）
精裝盒 12切入
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五三焼かすてら窯元須崎屋五三焼かすてら窯元 須崎屋
https://suzakiya.stores.jp/about
慶応3年(1867年)創業より、150年を超える長崎の老舗カステラ屋【須崎屋・すざきや】の公式ストアにお越し下さいまして、誠にありがとうございます。
【須崎屋の歴史】 島原から長崎まで海運業を営んでいた初代「伊藤安次郎」が当時、大変に貴重であった長崎カステラを「地元・島原の人にも美味しいカステラを食べてもらいたい」との想いから、長崎でカステラ作りを修行して学び、本業である海運船で長崎から島原へ、材料の砂糖や小麦粉を運搬したのが始まりです。
【屋号 ”須崎屋” の由来】 創業の地【須崎港】、所有していた海運船【須崎丸】地元愛にあふれる名前です。
【五三焼について】 近代化が進み工業製品が機械導入による自動化で、機械による大量生産化、かすてら職人の減少など、手作りが激減する現代。
通常、多くの”カステラ”は全卵(卵黄１：卵白１)を使用して作製されます。 当社は通常製法とは違い、職人の「勘所」が必要とされ、経験と高い技術が求められる”卵黄５：卵白３” の”カステラの黄金比率”で作製します。
この【五三焼かすてら】を当社・須崎屋は真面目一筋、熟練職人が丁寧に時間をかけ、一つ一つ手焼きする事にこだわり続けております。
三代目「萬吉」が、長崎で【長崎五三焼かすてら】の製法を会得！ →四代目「洲二」～五代目「代二」～六代目「剛」と創業以来、受け継がれ続けております。
・「窯元」須崎屋 現在、五代目が【50年を超える職人生活】の末たどり着いた【秘伝のレシピ】を元に多くの職人達が日々、修行しています。 そして五代目と当代とが、原材料から素材、農家の飼料から製法工程まで細部に至る「こだわり」を胸に【須崎屋従業員一同】共々、進化し続けております。
https://suzakiya.stores.jp/about
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通常のカステラは、卵の黄身と白身の割合が五対五であるのに対して、「長崎五三焼カステラ」は、黄身と白身の割合が五対三と、白身の割合がたいへん少ないため、焼き上げるのに熟練の勘所が必要です。そのため職人たちが、泡立て、中混ぜ、泡切りを丹念に行い、絶え間ない火加減の調整で慎重にひとつひとつ手焼きします。
弊社五代目伊藤代二が従来の長崎五三焼カステラの伝統製法にさらに磨きをかけ、材料のひとつひとつにこだわり、平成の新たな五三焼カステラとして生まれかわりました。
生地には稀少な「阿波和三盆糖」と太陽卵を使い、ザラメは純度９９％の上一等氷砂糖を砕いて敷き詰めました。
深く濃厚な味わいとしっとり感。すっきりした後味をお楽しみください。
※五三焼カステラは、作った日から五日位が一番おいしく召し上がれます。それは、焼き上げたカステラがしっとりなじむのに五日位かかるからです。
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關於須崎屋
五三焼かすてら窯元須崎屋五三焼かすてら窯元 須崎屋
https://suzakiya.stores.jp/about
慶応3年(1867年)創業より、150年を超える長崎の老舗カステラ屋【須崎屋・すざきや】の公式ストアにお越し下さいまして、誠にありがとうございます。
【須崎屋の歴史】 島原から長崎まで海運業を営んでいた初代「伊藤安次郎」が当時、大変に貴重であった長崎カステラを「地元・島原の人にも美味しいカステラを食べてもらいたい」との想いから、長崎でカステラ作りを修行して学び、本業である海運船で長崎から島原へ、材料の砂糖や小麦粉を運搬したのが始まりです。
【屋号 ”須崎屋” の由来】 創業の地【須崎港】、所有していた海運船【須崎丸】地元愛にあふれる名前です。
【五三焼について】 近代化が進み工業製品が機械導入による自動化で、機械による大量生産化、かすてら職人の減少など、手作りが激減する現代。
通常、多くの”カステラ”は全卵(卵黄１：卵白１)を使用して作製されます。 当社は通常製法とは違い、職人の「勘所」が必要とされ、経験と高い技術が求められる”卵黄５：卵白３” の”カステラの黄金比率”で作製します。
この【五三焼かすてら】を当社・須崎屋は真面目一筋、熟練職人が丁寧に時間をかけ、一つ一つ手焼きする事にこだわり続けております。
三代目「萬吉」が、長崎で【長崎五三焼かすてら】の製法を会得！ →四代目「洲二」～五代目「代二」～六代目「剛」と創業以来、受け継がれ続けております。
・「窯元」須崎屋 現在、五代目が【50年を超える職人生活】の末たどり着いた【秘伝のレシピ】を元に多くの職人達が日々、修行しています。 そして五代目と当代とが、原材料から素材、農家の飼料から製法工程まで細部に至る「こだわり」を胸に【須崎屋従業員一同】共々、進化し続けております。
https://suzakiya.stores.jp/about
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長崎五三焼きかすてら
通常のカステラは、卵の黄身と白身の割合が五対五であるのに対して、「長崎五三焼カステラ」は、黄身と白身の割合が五対三と、白身の割合がたいへん少ないため、焼き上げるのに熟練の勘所が必要です。そのため職人たちが、泡立て、中混ぜ、泡切りを丹念に行い、絶え間ない火加減の調整で慎重にひとつひとつ手焼きします。
弊社五代目伊藤代二が従来の長崎五三焼カステラの伝統製法にさらに磨きをかけ、材料のひとつひとつにこだわり、平成の新たな五三焼カステラとして生まれかわりました。
生地には稀少な「阿波和三盆糖」と太陽卵を使い、ザラメは純度９９％の上一等氷砂糖を砕いて敷き詰めました。
深く濃厚な味わいとしっとり感。すっきりした後味をお楽しみください。
※五三焼カステラは、作った日から五日位が一番おいしく召し上がれます。それは、焼き上げたカステラがしっとりなじむのに五日位かかるからです。
原材料：鶏卵、砂糖、小麦粉、もち米水飴、和三盆糖、ざらめ糖
配料表：雞蛋、白砂糖、麵粉、糯米糖漿、和三盆糖、穀物糖
内容量：12切れ(1号430g)
アレルギー表示：小麦・卵
賞味期限：30日
庫存：0
已售出：0
精裝盒 12切入
